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燒烤羊肉用山羊肉還是綿羊肉?

當前位置：金融情報局網_中國金融門戶網站 讓金融財經離的更近>資訊 > 科技 > 正文　 2023-06-27 04:54:37　來源：南方養生網


【資料圖】

燒烤羊肉應該用綿羊肉。

原因是綿羊肉比山羊肉更適合燒烤。

山羊肉富含脂肪和連接組織，燒烤時容易烤焦并且口感偏硬，而綿羊肉的肉質更加細嫩，燒烤時口感更好。

此外，由于綿羊是草食性動物，其肉質不含異味，更加適合燒烤。

是，在選購綿羊肉時，應該選擇肉色粉紅色，沒有混淆的瘀血和脂肪分布均勻的優質肉。

同樣需要注意的是，在燒烤的過程中，翻烤要輕，避免肉質受損，采用適當的烤制溫度和時間將燒烤的食材烤得更美味。

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