“青啤偉業，質量為基;好人好酒，薪火傳承;精心精釀，精益求精……”昨日，青島啤酒釀酒師團隊擲地有聲的質量誓言，和著百年傳世麥香，飄蕩在登州路56號青島啤酒廠的上空。這一震撼的場景來自青島啤酒第40屆“提高質量紀念日”主題活動現場。

記者從現場采訪了解到，青島啤酒將今年這屆的“提高質量紀念日”主題定為“堅守匠心引領質量新時代”，并發布了青啤獨創的“雙疊加三解碼”質量管理模式，為青島啤酒引領質量新時代提供了有力支持。

質量是青島啤酒的“傳家寶”，也是百年企業基業長青的核心競爭力。作為行業標準的制定者與引領者，青島啤酒擁有釀造行業唯一的國家重點實驗室，兩獲國家科技進步二等獎，將中國啤酒行業推向了世界一流水平。進入質量新時代，青島啤酒積極探索質量管理新模式，推進深化供給側改革，持續豐富與提升質量管理內涵，用高品質供給引領美好生活。

獨創>>>

創新質管模式解鎖“獨特口感”

昨日上午，青島啤酒公司董事長孫明波，總裁黃克興，紀委書記李艷，副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財務總監于竹明，制造副總裁董建軍，以及青島啤酒公司老領導、老中青三代釀酒師代表齊聚一堂，參與和見證了第40屆“提高質量紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”質量管理模式發布儀式。

“口味”是啤酒的核心，面對千人千面的市場需求，青島啤酒如何將基礎質量做到極致，特色質量做到精準?特別是在消費升級的質量新時代，如何解鎖消費者“獨特口感”?

消費者主權時代，青島啤酒獨創“雙疊加三解碼”的質量管理模式，重新定義好啤酒就是：“基礎質量+特色質量”的雙疊加。通過消費者需求解碼、產品解碼和工藝解碼的“三解碼”路徑，滿足和引領消費者對高品質、多元化、個性化的舌尖需求。

在青啤看來，基礎質量，就是對于消費者而言理所當然的質量，包括質量安全和產品基本屬性;特色質量，就是吸引消費者的魅力質量，是引領和滿足消費者的個性需求。其中，“雙疊加三解碼”的關鍵就是運用青啤獨創的風味圖譜解析能力，通過科學的方法和藝術的手段，把消費者模糊的、感性的、個性的不同喜好，解碼成精確、理性、標準化的生產工藝流程，滿足和引領消費者舌尖需求。

除擁有國際一流的研發能力外，青啤還囊括了全行業三分之一的中國釀酒大師、全國啤酒品評冠亞軍的專業品評團隊，占國家評委總數的40%。他們通過對消費者需求的“精準畫像”，偵查消費者心理需求地圖，并解鎖其“獨特口感”。

管理專家認為，青島啤酒“雙疊加三解碼”的質量管理模式，秉承“好人釀好酒”的質量文化，有效地解決了啤酒風味解碼技術等行業技術難題，具有先進性、獨特性、可推廣性。

擔當>>>

高品質供給引領質量新時代

對于中國企業而言，在質量新時代，如何通過持續發展為“美好生活”的時代命題貢獻價值?

青島啤酒用百年的匠心堅守，給出了“青啤答卷”。在三解碼的基礎上，通過“七保障系統”，讓質量管理模式有力落地，打造差異化核心競爭力。

青島啤酒“苛刻”的質量管理細節，早已聞名業界。

每一瓶青島啤酒，都要經歷1800道關鍵質量控制點的“千錘百煉”，才能終成佳釀。這種匠心堅守，被青啤人稱為“用良心釀酒”。每瓶青島啤酒背后，蘊含著外人無法想象的精雕細琢。花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質瓶蓋內墊;一支酒瓶要洗30分鐘才算合格;釀酒用的大米必須是脫殼3天之內的新鮮米;生產現場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次;輸送酒的管道是用啤酒“刷”干凈;甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關;生產所用的壓縮空氣也要進行細菌檢測……這就是青島啤酒在質量管理方面實實在在的細節。

“雙疊加三解碼”質量管理模式的創立和推廣，為啤酒飲料行業的質量提升，提供了青島啤酒的管理模式和解決方案，這是新時代質量管理的新作為和新擔當。

躍升>>>

“符合高標準”轉向“滿足高需求”

在國家質量評價體系由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升的新階段，青島啤酒提出從“符合高標準”到“滿足高需求”的轉變，推動青島啤酒質量管理邁入新時代。

在青啤看來，消費者主權時代的質量躍升，不能單從產品指標層面考量，更要符合消費者對啤酒獨特性和典型性的需求，消費者體驗需求的滿足才是好啤酒的標準。為此，青島啤酒近年來創新推出20多個品類、1500多種特色新品，細分消費市場，具有差異化特色，引領和滿足消費者的個性化需求，在強手如林的國際市場上獨樹一幟，贏得消費者舌尖青睞。

匠心釀造高品質引領美好生活，是青島啤酒的使命，也是中國企業的擔當。在推動中國制造向中國創造轉變、中國產品向中國品牌轉變、中國速度向中國質量轉變的進程中，青島啤酒將為高質量發展，展現新作為，肩負新擔當。

【記者手記】

青啤創模式定義高質量

青島啤酒作為享譽世界的中國品牌，歷經115年風云激蕩卻歷久彌新。回顧青啤的發展之路，每一次跨越式發展，每一次產業能級的躍升，無不來自于對市場的敏銳捕捉，無不來自于對國家戰略的主動承擔。作為啤酒行業的領頭雁，青島啤酒一方面堅持品質為根基，一方面敏銳洞察市場消費趨勢，推進供給側的結構性改革，積極響應國家策略號召，率先推進新舊動能轉換，緊緊抓住“創新”這個牛鼻子，以“高質量”激發品牌澎湃新動能。

基礎質量做到極致，特色質量做到精準，使青啤成為全球市場上高質量國貨的品牌“代言”和逆代購“典范”。根據中國外文局《中國國家形象全球調查》報告，青島啤酒是唯一一個在發達國家比發展中國家更被熟悉的中國品牌。2017年，青島啤酒以1297.62億元的品牌價值，連續14年蟬聯中國啤酒行業首位。更可貴的是，青島啤酒用高品質，贏得了100多個國家和地區消費者的喜愛，樹立了“高品質、高價格、高可見度”的品牌形象。每年生產180億瓶，可繞地球119圈;每天超過5400萬次的怦然開啟和快樂暢飲;全球消費者平均每分鐘飲用4萬瓶。青島啤酒頻頻亮相于金磚國家峰會、G20峰會、APEC、上海合作組織，被稱為舌尖上的“外交官”。

事實上，百年青啤經歷了質量立企，獲金牌、建國標、樹品牌、創模式的發展階段，每個階段不僅是對匠心的堅守，也是對質量管理內涵的持續豐富與提升。以質為基，形成具有市場競爭力的新產品、新品種，使得青啤加快了由規模速度型向質量效益型的轉變，推動和引領行業轉型升級。用高品質供給引領美好生活，既是青島啤酒的使命，也是中國企業的擔當。對青啤而言，匠心釀造高品質，既是質量強國的需要和新舊動能轉換的要求，引領中國啤酒行業實現高質量發展，也讓全球消費者愛上了中國質造。