本月17日，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、糧食和儲(chǔ)備局聯(lián)合發(fā)布了《反食品浪費(fèi)工作方案》。《方案》明確表示，支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對(duì)消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。其實(shí)在南寧市，有一些餐飲企業(yè)一直在實(shí)施著這個(gè)措施。那么，消費(fèi)者是否認(rèn)可外出就餐浪費(fèi)會(huì)被“罰款”這個(gè)措施呢？一起去看看。

現(xiàn)場(chǎng)聲：這邊收一下押金20元，押金是避免浪費(fèi)的，在不浪費(fèi)的情況下會(huì)原路退回。

吃飯要先交押金，您沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，在南寧市會(huì)展航洋城的這家自助烤肉店，每一桌顧客收取20元押金的這個(gè)操作已經(jīng)堅(jiān)持了一年。

南寧市會(huì)展航洋城

大山炭火烤肉自助餐廳門(mén)店部長(zhǎng) 王英：

押金就是拿了，現(xiàn)場(chǎng)我們就給他（顧客）說(shuō)，就是提醒一個(gè)作用。（用餐結(jié)束）大概5分鐘內(nèi)，都會(huì)原路返回的。

王女士說(shuō)，這一年來(lái)沒(méi)有哪一桌客人拒絕交這個(gè)押金，也沒(méi)有哪一位客人拿不回自己的押金。“光盤(pán)行動(dòng)”就在這樣的一收一退當(dāng)中良性循環(huán)著。

消費(fèi)者 覃先生：感覺(jué)自己快吃飽了，就不要拿那么多。少量來(lái)多走（幾次）。我覺(jué)得（收押金）挺好的，真的能起到作用。如果你“光盤(pán)行動(dòng)”（拿回押金）就一舉兩得，感覺(jué)就吃得很開(kāi)心。

在南寧市亭江路的另一家自助餐廳，店家和顧客也有一個(gè)關(guān)于“光盤(pán)行動(dòng)”的約定，顧客浪費(fèi)的食物超過(guò)100克，就要向店家交20元的成本費(fèi)。

廣西元會(huì)素宴餐飲有限公司董事長(zhǎng) 潘文娟：有這么一個(gè)制度的話，其實(shí)是一個(gè)警醒的作用而已。我們開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在4年多，并沒(méi)有客人被罰過(guò)這個(gè)錢(qián)。

國(guó)家多部委發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》后，讓商家對(duì)給消費(fèi)者浪費(fèi)食物制定一些約定也更有底氣了。潘女士說(shuō)，他們不僅提倡消費(fèi)者光盤(pán)，自己也在例行節(jié)約。

廣西元會(huì)素宴餐飲有限公司董事長(zhǎng) 潘文娟：炒菜我們有那個(gè)籃子分（裝），但現(xiàn)在因?yàn)槭嵌欤F(xiàn)在人（顧客）沒(méi)有那么多的時(shí)候，我們就要用那個(gè)小籃子一次只炒2斤,不希望那個(gè)食材被浪費(fèi)掉。

餐飲節(jié)約行業(yè)自律 助力餐飲企業(yè)雙贏

記者從南寧市餐飲行業(yè)了解到，去年以來(lái)南寧市餐飲行業(yè)的會(huì)員單位就紛紛在政府組織的一些活動(dòng)中表態(tài)要厲行餐飲節(jié)約。今年南寧餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出呼吁，在顧客點(diǎn)餐時(shí)推薦小份菜，將反食品浪費(fèi)工作落實(shí)到實(shí)處。而這不僅能給商家?guī)?lái)好口碑，還能帶來(lái)好效益。

南寧餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 溫美蘭：

消費(fèi)者又覺(jué)得它那個(gè)（小份菜）的金額又親民，所以我覺(jué)得更加有助于我們經(jīng)營(yíng)者，出臺(tái)這個(gè)（《反食品浪費(fèi)工作方案》），也是對(duì)我們的行業(yè)還是有幫助的。

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