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冬天豆豉怎么捂好發酵? 環球看點

當前位置:金融情報局網_中國金融門戶網站 讓金融財經離的更近>資訊 > 頭條 > 正文  2023-06-26 19:30:17 來源:南方養生網


(資料圖)

材料

黃豆1斤,鹽,剁椒適量,辣椒面適量,花椒粉4g,姜末適量,白酒5ml。

自制豆豉的方法如下:

1、黃豆洗凈泡一夜。

2、將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱里。

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。

5、往煮豆的水里倒入些許白酒。

6、裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

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