(資料圖)
材料
黃豆1斤,鹽,剁椒適量,辣椒面適量,花椒粉4g,姜末適量,白酒5ml。
自制豆豉的方法如下:
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、往煮豆的水里倒入些許白酒。
6、裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
關鍵詞:
質檢
資訊
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