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繼抗氧化之后，在娛樂圈和美妝界，“抗糖化”又成了抗衰老界的新寵。抗糖化究竟是什么？戒糖真有抗衰老的功效嗎？

所謂糖化反應，是指還原糖（如葡萄糖）在沒有酶催化的情況下，與蛋白質、脂質或核酸發生一系列反應，最終生成晚期糖化終末產物（AGEs）的過程。

AGEs的形成是不可逆的，它們在人體組織中積累，會引發皮膚衰老、膚色暗沉、骨質疏松、骨關節炎和神經病變等問題。而機體血糖濃度是影響AGEs形成的重要內源性因素，血糖濃度的升高會導致AGEs的生成量增多。也就是說，日常生活中攝入過多的糖分，確實會影響人的衰老速度。

但這并不意味著我們要戒掉生活中所有的糖。先不提糖對于人體的重要作用，實際上，就算我們戒糖，身體依然會進行糖化反應。日常生活中我們攝入的碳水化合物，如淀粉，也會轉化成葡萄糖。因此，我們需要控制的是添加糖的攝入。根據《中國居民膳食指南2022》的建議，成年人每天攝入的添加糖應不超過50g，最好控制在25g以下。

建議：1.不喝或少喝含糖飲料，少吃添加糖的零食。糖不僅僅是有白砂糖還有麥芽糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖等，甚至市面上經常見到的“無糖飲料”中所使用的阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇等代糖。

2.飲食以谷物為主，增加全谷物的攝入量。建議每天攝入谷薯類食物250~400克，其中，全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。

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