繼9月底曝出注冊咖啡商標信息后，和府撈面首家“咖啡+拉面”便利快餐店已于近日開業，公司官網同步更新了咖啡品牌的相關信息。在行業觀察人士看來：不少餐飲品牌都在為尋求出路打“副牌”，以此尋求新的業績增量;對于和府撈面而言，此舉或也是為沖刺IPO做準備，通過業務增量為公司估值提升空間。

從官方小程序上看，Pick ME目前售賣的產品主要有面食、拌飯、小食、咖啡等。其中，咖啡品類有6款SKU，售價在12-20元之間。在業務布局方面，和府撈面旗下擁有“和府撈面”“和府到家”“Pick ME咖啡&熱食”“一杯拉面”“阿蘭家蘭州牛肉面”“財神肉串”等多個業務模塊。

實際上，由于門店選址受限、無法觸及下沉市場，和府撈面無法再像此前一樣快速擴張。公司原定于在2021年內門店數量達到450家，但截至目前，剛突破400家，業界認為，其想在2023年達到千店規模會非常難。

今年1月28日，絕味食品公告稱，公司全資子公司深圳網聚投資有限責任公司參股的江蘇和府餐飲管理有限公司(和府撈面)，擬實施境外上市計劃。據公告披露，根據發展需要，和府撈面擬實施境外上市計劃，拓展更多融資渠道推動其業務的發展。

從2015年8月完成3000萬元的A輪融資起，不到六年時間，和府撈面獲得6輪融資，總計融資16.45億元。2021年7月，和府撈面完成新一輪融資，近8億元的E輪融資由CMC資本領投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。和府撈面的E輪融資創下面食行業年內最高融資紀錄，此輪融資后和府撈面估值更是高達70億。

公開信息顯示，和府撈面自成立起便主打差異化定位，引入“撈面”品類和“書房”場景，走的是品質化路線。據悉，2020年下半年起，和府撈面店鋪平均營業額55萬元/月，坪效4800元/月，人效5.5萬/月，客單價則為45元，一碗面賣20-40元。

而就和府撈面來看，此前和府撈面完成E輪融資時，絕味食品曾披露，和府撈面2020年營收為11.07億元，凈利潤虧損2.15億元。直到2021年上半年，和府撈面的業績扭虧為盈，上半年營收8.46億元，凈利潤為1385萬元。

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