中國網(wǎng)財經(jīng)9月22日訊(記者 劉天)隨著消費升級，越來越多的企業(yè)開始布局嬰幼兒食品細分領域，“嬰兒水”成為一個出圈的品類，包括農(nóng)夫山泉、恒大冰泉、卓瑪泉、北極泉等品牌都推出了“嬰兒水”相關產(chǎn)品，有些品類的標簽上標注“適合嬰幼兒”。憑借“專為嬰兒設計”等概念頻頻出圈的同時，也有一些質(zhì)疑聲音開始興起。

值得一提的是，雖然目前“嬰兒水”并沒有相應的國標，但是在國內(nèi)已經(jīng)有團體標準。2020年，中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布過飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)的團體標準，根據(jù)該標準，適合嬰兒飲用的包裝水比一般飲用水有更嚴格的安全性要求，和礦物元素上限含量的規(guī)定。

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記者查詢公開資料得知，中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會2020年發(fā)布的飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)的團體標準(T/WSJD 005-2020)，該標準在GB 8537《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》基礎上，根據(jù)嬰幼兒的生理和膳食特點，參考國外適合嬰幼兒飲用天然礦泉水產(chǎn)品的技術(shù)要求及相關法規(guī)標準，對GB 8537中的溶解性總固體和游離二氧化碳等界限指標和鈉、鉀、鈣、鎂、碘化物、氟化物等限量指標做了修改，并增加了商業(yè)無菌、包裝材料等技術(shù)要求。標準對適合嬰幼兒飲用的天然礦泉水標準做出詳細的規(guī)定，可以說邁出了規(guī)劃化的第一步。

在中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布的標準中，飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)的定義為：以天然礦泉水為原料，礦物質(zhì)含量適宜，經(jīng)高溫加熱滅菌后無菌灌裝，滿足商業(yè)無菌要求，可供嬰幼兒直接飲用或配制嬰幼兒食品的飲用天然礦泉水。

在理化標準方面，飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)要求溶解性總固體≤150mg/L，游離二氧化碳＜250mg/L，鈉≤20mg/L，鉀≤10mg/L，鈣≤100mg/L，鎂≤40mg/L，碘化物≤0.02mg/L，氟化物≤0.5mg/L，指標綜合多個發(fā)達國家的標準，限量值比GB 8537更苛刻。

在微生物限量以及生產(chǎn)工藝方面，不同于常規(guī)包裝飲用水，中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布的飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)團體標準(T/WSJD 005-2020)要求“嬰兒水”需符合商業(yè)無菌要求，并應該采用高溫(不低于100°C)滅菌。此前，高溫滅菌工藝通常用于牛奶等乳制品。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，市面上主流嬰幼兒飲用水的標簽顯示，與常規(guī)飲用水最重要的不同在于較高標準的“商業(yè)無菌”和“低鈉”等限定的礦物質(zhì)含量。這些標準的得出基于不少發(fā)達國家的研究和相關法規(guī)，法國、德國、奧地利、美國等國家，以及世界衛(wèi)生組織、歐盟議會和歐盟理事會等均對嬰幼兒飲用水出臺過相關法規(guī)或指導意見，不少細致到具體成分含量和工藝技術(shù)。

綜合來看，嬰幼兒飲用水建議使用商業(yè)殺菌，即通過加熱殺菌達到無菌，這是嬰幼兒安全飲水的第一要求。所謂“商業(yè)無菌”，是指產(chǎn)品不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。目前，市面上主流嬰兒水產(chǎn)品的最大便利即是基于嚴格的商業(yè)無菌，無需煮沸，可以直接飲用或沖泡奶粉。

我國現(xiàn)有的生活飲用水和瓶裝飲用水食品衛(wèi)生(安全)標準均未要求商業(yè)無菌。也就是說，如果按照商業(yè)無菌的嬰幼兒食品標準，國內(nèi)的常規(guī)瓶裝水，即使礦物質(zhì)含量滿足嬰幼兒飲用要求，仍然建議煮沸后才能提供給嬰幼兒飲用。

除了微生物，過多的礦物質(zhì)含量也會對嬰幼兒嬌嫩的肝腎造成損害。整體上，針對嬰幼兒使用的飲用水，發(fā)達國家法規(guī)主要是限定礦物質(zhì)含量的上限，尤其是鈉的含量。這也充分說明，相對于成年人，嬰幼兒更容易受到高礦物質(zhì)的影響。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市面上已有的“嬰兒水”產(chǎn)品，包括占主流的農(nóng)夫山泉飲用天然水(適合嬰幼兒)，以及恒大冰泉(適合嬰幼兒)、卓瑪泉飲用天然水(適合嬰幼兒)、北極泉飲用天然礦泉水(適合孕嬰飲用)等產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)其各項指標均符合這一團體標準，礦物質(zhì)含量適中，尤其鈉含量，均低于20mg/L。其中農(nóng)夫山泉飲用天然水(適合嬰幼兒)明確標明采用高溫加熱滅菌工藝。

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